L'Oliveraie

     Nichés au cœur des 350 hectares du Domaine de l'Arcusa, nos arbres poussent sur des parcelles particulièrement propices   à la culture de l'olivier.

          S'étendant sur une vingtaine d'hectares, le verger se compose principalement d'olives Ghjermana (Germaines), mais aussi d'arbres plus anciens de l'espèce Zinzalla. La totalité de la production est ramassée directement sur l'arbre, à différentes périodes de maturation des fruits.

Notre huile extra-vierge, obtenue par première pression à froid (moins de 27°C) de manière entièrement mécanique, allie la subtilité des parfums de l'olive au caractère marqué du terroir Corse. Ce pur jus de fruit est décanté naturellement sans intervention de filtre ou autre moyen technique.

L'huile d'olive du Domaine de l'Arcusa répond à tous les critères de l'Appellation d'Origine Protégée Corse "Oliu di Corsica", garantie des qualités incomparables de ce produit majeur de la culture méditerranéenne.